做法四
材料
大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙。
做法
1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到小。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍手抓羊肉饭的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经学会了如何制作出美味的手抓羊肉饭了吧，羊肉饭是非常适合在冬天食用的美食，它不仅味道鲜美，而且能够帮助人体驱寒，所以大家在冬天可以多吃一点手抓羊肉饭哦。
