做法
1、准备好所有需要的材料。
2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
6、干辣椒切下判断，生姜切细丝备用。
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。
10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。
11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。
12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
酸菜排骨面
材料
长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头1瓣，胡萝卜几片，生菜1棵，油，盐，白糖。
做法
1.排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁。
2.热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄。
3.加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味。
4.另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色。
5.放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤。
6.把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍排骨炖酸菜的做法全部内容，排骨炖酸菜这道菜味道非常鲜美，而且营养价值很高，很适合吃饭的时候食用，小编为大家介绍的这些做法都很简单，大家可以在家动手制作一下哦。
