做法四
材料
鲢鱼头1000克，青椒20克，红椒20克，葱花5克，干锅调料15克，盐7克，酱油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法
1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
2、锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。
3、鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。
4、撒入青椒红椒葱花出锅。小诀窍好用双耳浅炖锅烧好端上桌。
做法五
材料
鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴。
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。
2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。
3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。
4、盖锅焖炖15分钟。
5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花即可。
做法六
材料
胖鱼头一个，豆腐一块，料酒一勺，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法
1.鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状。
2.炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鲢鱼头炖豆腐的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的鲢鱼头炖豆腐了吧，鲢鱼头炖豆腐这道菜营养价值非常高，而且味道也很鲜美，大家在家可以多吃一点。
