注意和功效
首先，这里需要注意的有两点，第一点是，在剁肉的时候就加入料酒和生姜，这样可以更好的去除肉的膻味和腥味。第二点是，韭菜切碎之后先放油搅拌，再加盐，这样可以减少蔬菜中水分的渗出。
其次，这道食物的功效主要来自两方面。其一是韭菜的功效，韭菜性温，味辛。具有补肾温阳的效果;同时含有挥发性油和硫化物，散发出的气味能疏理肝气和增强食欲;辛辣味能行气理血;含有的膳食纤维能润肠通便。
第二个的功效是来自羊肉，羊肉是冬季补肾温阳必不可少的食物。其性味甘、温，能补血益气和温中暖肾。对于气血不足、羸虚体弱、脾胃虚寒等都具有很好的调理作用。
2.当归炖猪腰
第一步需要的食材，当归5-7片、猪腰一副、山药、核桃、枸杞、葱、姜、白醋、料酒、盐等。
第二步处理食材，将猪腰子剖开，剔除筋膜和骚腺，切成十字刀，成花状。然后烧一锅开水，加入白醋，将猪腰焯水。山药去皮，切段。
第三步烹调，将所有食材都放入砂锅中，加入清水、葱段、生姜等一同炖煮，待到锅开之后调味即可。
注意和功效
首先，这里的当归、枸杞等可以放在纱布中，这样食用时候就不会看到药材。
其次，在功效方面，这款汤具有补肾养心和养血益气的功效。适合冬季治疗腰膝酸痛、肾虚血亏和手脚冰冷的现象。其中的核桃还具有补脑的作用，而枸杞不仅补肾，还能养肝养血。
另外，这款汤还有很多其他的做法，如可以在其中加入党参、黄芪和红枣等，这样补血养气效果会更好。适合自汗盗汗和失眠等人群。
结语：上文我们只给大家介绍了两种具有补肾温阳的食谱，首先是我们国人爱吃的饺子，利用猪肉、羊肉和韭菜制作而成。其实，当归炖腰子，可以补肾养血，功效广。其实在日常生活中还有很多这样的食物。如利用干果中的桂圆、无花果、葡萄干等可以制作干果汤;利用乌鸡和红枣等制作的补气汤;还可以食用阿胶糕来补气养血等。这些都可以帮助我们在冬季补肾升阳，提高身体抵抗力，减少疾病的入侵。
