炖鸡锅
材料
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
东北一锅炖
材料
豆角，土豆，南瓜，猪肉，花生油，盐，酱油，姜，蒜末，葱花。
做法
1.豆角摘洗干净，掰成大小适当的段。
2.土豆、南瓜分别去皮洗净，切滚刀块。
3.锅内放油烧热，下姜蒜末爆香。
4.放入豆角翻炒几下，撒入盐继续翻炒。
5.倒点酱油调味。
6.豆角炒蔫后，放入土豆。
7.填上适量清汤。
8.铺上南瓜块。
9.再铺上一层肉片。
10.盖上盖大火烧开后，转小火慢慢炖。
11.炖至原料软烂，汤汁也刚好吸收尽以后，撒上葱花关火即可。
沙锅炖羊心
材料
羊心500克，水发香菇75克，油菜心40克，葱段15克，姜块10克，料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，鲜汤500克，胡椒粉1克，香油15克。
做法
1、将羊心洗净，切成条。
2、勺内加水烧开，下心条焯去血污捞出。
3、沙锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开，下入羊心条。小心炖至七成熟。
4、下入香菇继续炖至羊心条熟烂，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。小诀窍汤鲜菜嫩，香浓味美，营养适口。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炖锅食谱的全部内容，大家在看完全文之后是不是会用炖锅做出各种不同美食了呢?炖锅食谱有很多，而且味道也都很鲜美，大家可以在家试试以上的食谱哦。
