胡萝卜炖羊肉是一道以胡萝卜和羊肉为主要原料制作而成的养生菜，很多人都喜欢吃，而且冬季多吃些羊肉对身体比较好。想知道胡萝卜怎么吃有营养以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。
常吃胡萝卜不仅能补充人体所需的微量元素，而且胡萝卜还能降低肺癌患病率，下面就仔细介绍下胡萝卜炖羊肉的做法。
做法一
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3.然后就可以起油锅，放入适量的色拉油，将羊肉快速放入锅中，大火快炒至颜色转白就可以。
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
方法二
材料
羊腿一只，胡萝卜一个，盐适量。
做法
1.去菜场买个新鲜羊腿，羊腿剁块要有拳头那么大好，这样煮出来的才香，然后把胡萝卜切块。
2.取大锅加羊腿，然后加满水大火烧开，烧开之后拿汤勺撇去浮沫。
3.放胡萝卜，然后把盖子盖起来，慢慢炖个3小时以上就差不多了，快好的时候加盐。
4.取出肉放到盘子上，即可上桌。
做法三
主料
羊肉500克、胡萝卜1000克。
配料
料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、将胡萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。
5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。
7、放入两勺精盐调味。
8、加进一勺鸡精提鲜。
9、一勺胡椒粉即可食用。
