将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。
起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要后加入，否则会失去鲜味。
煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。
白菜好用天津绿，颜色鲜艳好看。
做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可。
鲜虾疙瘩汤
材料
鲜虾，油菜，面粉，鸡蛋，香菇，盐，白胡椒粉，香油。
做法
1.鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下，虾身剥皮后切成几段，放入料酒和盐腌渍一下。
2.少许油菜切成碎，香菇切成丁。
3.取适量面粉，用手蘸水之后甩到面粉中，然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次，直到面粉变成小块儿的疙瘩。
4.锅中放少许油，把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿，然后倒入水(冷水热水皆可)煮。
5.开锅后将面疙瘩放入锅中，不停搅拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段，煮5分钟。
6.鸡蛋打散，浇在汤中成蛋花状。撒入盐，白胡椒粉和香油，出锅。
番茄疙瘩汤
材料
番茄1/2个(约30g)，鸡蛋1枚，面粉50g，芝麻香油3ml，盐1g，油10ml。
做法
1、将面粉放入一个大碗中，加入适量的水用筷子和成小疙瘩，备用。
2、番茄洗净，切成小丁;鸡蛋在碗中打散，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入番茄块翻炒片刻，加入200ml水煮开，转小火，放入小疙瘩煮熟，倒入蛋液再次烧开，离火，调入盐和芝麻香油，即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍疙瘩汤怎么和面的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了疙瘩汤怎么做比较好吃了吧，小编介绍的这些方法都是很鲜美的，大家可以在家亲自动手试试哦。
