胡萝卜炒猪肝，大家应该不陌生吧。胡萝卜炒猪肝的主要食材就是胡萝卜和猪肝，材料虽然不多，但是功效却是非常多的。想知道胡萝卜的做法大全以及猪肝的做法大全吗？那就一起来看看吧。
平时吃些胡萝卜炒猪肝不仅能够补充身体所需的营养，它还具有亮眼明目，防电离辐射的功效。下面就为大家带来几种胡萝卜炒猪肝的做法。
做法一
材料
新鲜猪肝，胡萝卜，食用油，盐，鸡精，湿淀粉，葱丝，料酒。
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。
2.往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。
3.锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精 精，快速翻炒至熟即可。
做法二
材料
猪肝三两、胡萝卜一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1、猪肝浸泡约十分钟后洗净。
2、去除白色的东西，切薄片，放入碗内。
3、加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。
4、腌制约三十分钟胡萝卜，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。
5、倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。
6、倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。
7、倒入胡萝卜片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。
做法三
材料
猪肝300克、胡萝卜1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1、猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。
2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。
3、胡萝卜切块，大蒜切碎，姜切碎。
4、热锅放油，炒猪肝。
5、快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。
6、放油把蒜、姜炒香。
7、炒香蒜后放胡萝卜。
8、因为猪肝用盐腌了，所以给胡萝卜放点食盐就行。
