萝卜干咸菜是我们常吃的一种配菜，无论什么季节，都可以拿它出来配米饭吃或者喝粥吃。而且萝卜干咸菜的做法其实很简单，稍微学一学就可以轻松搞定。想知道萝卜干腌制方法以及如何腌制萝卜干吗？那就一起来看看吧。
别看萝卜干价格低廉不起眼，常吃它却能有效的降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津。
方法一
材料
萝卜、老抽、五香粉、盐、辣椒油。
做法
1.萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2.晒了两天的萝卜干。
3.然后把晒好的萝卜干拿回来放在盆里，用开水稍微泡一会，把表面的那些浮灰都洗干净。
4.沥干水分，晾凉。
5.加入老抽、五香粉、盐。
6.将佐料拌匀。
7.把佐料都慢慢的和萝卜干融合的时候，就可以把它放入保鲜盒里，腌制个两天左右就可以了。
8.吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
小贴士
短时间腌制比较好，长时间腌制的咸菜，不宜多吃。
方法二
材料
青萝卜，胡萝卜，辣椒粉，五香面，辣椒粉。
做法
1.青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天。
2.放在太阳下晾晒一天。
3.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。
4.晒好的萝卜干。
5.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉。
6.和五香面。
7.反复揉搓。
8.至萝卜干变软。
9.用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
方法三
材料
A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
做法
1、腌菜
白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。
