冬瓜是冬天里常见的一种食材，冬瓜的营养非常丰富其中包含丰富的维生素，那么大家知道红烧冬瓜的做法吗?冬天吃饭还是一家人坐在一起吃有味道，下面小编就为大家介绍一下红烧冬瓜的做法大全吧，让大家都知道红烧冬瓜的家常做法。
红烧冬瓜不管是在外形上，还是在口感上都和红烧肉很相近，让人不胜欢喜，话说在上世纪五十年代全民生产大跃进的时期，这道菜就是流行的红烧肉的替代品了，是餐桌上的的一道佳肴。
红烧冬瓜也是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人，是一道素菜荤吃的健康菜。
红烧冬瓜的做法1
用料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。
做法
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2.让热锅先下油，等到油热之后我们放下切好的冬瓜块，再等到冬瓜块煎至二面的颜色略显金黄之后，用锅铲把冬瓜小心的扒到锅边，中间放下少许白糖，等到炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5.再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
小贴士
1.我们在冬瓜的表面上打下花刀使冬瓜更容易入味，这样可以让冬瓜的味道更上一层楼。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味。
红烧冬瓜的做法2
主料
冬瓜，香菇，葱姜，酱油。
做法
1.冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
2.葱切段，姜切片。香菇切成小丁。
3.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
4.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。
5.爆香八角和葱姜。下入香菇翻炒。
6.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。 烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
红烧冬瓜的做法3
主料
冬瓜，植物油，花椒面，蒜沫，生抽，老抽，葱花。
