做法
1.鲅鱼处理干净，切块。
2.在锅中倒入倒入油，等油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀，加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
小诀窍特点
家常口味，鲜香味美。
提示
葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。
家常煎鲅鱼
材料
鲅鱼、鸡蛋、调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片。
做法
鲅鱼去鳞、去肝脏，然后切成厚片，加上葱姜蒜和调味品放一边腌制，将鸡蛋、面粉调制成糊，鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。
小诀窍特点
色泽金黄，外焦里嫩。
提示
挂糊不宜太厚，煎时注意火候。
炖鲅鱼
材料
鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐。
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鲅鱼的做法大全家常所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何在家制作出美味的鲅鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
