做法
1、将以上配料、泡菜老盐水(500克)、冰糖(压碎)放一土陶盆内,浸渍断生,入味。将鱼翅、余下的泡菜老盐水也放土陶盆内浸渍入味。
2、将泡好的鱼翅放大土钵内中间摆好,各种泡好的配料撒放鱼翅四周,将矿泉水倒碗内,再加上泡菜老盐水,对好咸淡,注入钵内即成。
泡菜蒸鱼
材料
鱼肉4片,姜丝适量,米浆白菜泡菜2叶,辣椒片适量,香菜适量,高汤2杯,香油1小匙。
做法
(1)将鱼片洗净沥干,米浆白菜泡菜叶切半备用。
(2)每片鱼放上少许姜丝,以白菜泡菜叶捲裹包起,依序做好后放入盘中。
(3)倒入高汤后撒上辣椒片,盖上保洁膜后,放入电锅蒸12分钟立即取出,再撒上香油及香菜。试吃时若觉口味不够咸,此时可再加少许盐调味即可。
泡菜烧鲫鱼
材料
鲫鱼,朝鲜泡菜,南瓜,盐,白糖,鸡精,料酒。
做法
1、将鲫鱼洗净切花刀,南瓜切条,坐锅点火倒少许油,将鲫鱼煎至两面金黄色时取出。
2、锅内重新倒入新油,放入南瓜和泡菜大火翻炒,放入鱼,加适量水,加料酒、白糖、鸡精调味,大火炖10分钟,出锅前加盐调味即可。
韩式泡菜煮素鱼
材料
韩国泡菜、年年素鱼、斑节素虾、蘑菇、芦笋、韩国辣椒酱、荷兰芹、椰子油。
做法
1. 年年素鱼切斜刀厚片待用。
2. 斑节素虾切片;蘑菇煮熟,切片待用。
3. 韩国泡菜切块;芦笋二根切段,焯水至熟待用。
4. 荷兰芹洗干净,放入烤箱中上火100℃烤干,然后切碎待用。
5. 起锅,平底锅中倒入少许椰子油,然后放入素鱼片煎至二面金黄色,倒出沥干油。
6. 另起锅,平底锅中倒入少许椰子油,煸香蘑菇片、韩国泡菜、斑节素虾,放入少许韩国辣椒酱,加一杯水,放素鱼片大火烧开,然后调小火略微煮一会儿,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅把辅料垫底,后把素鱼块放在上面,淋上芡汁,放入烫熟芦笋伴边,撒些荷兰芹碎即可,OK啦!
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍泡菜鱼的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的泡菜鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。