韭菜鸡蛋盒子饼
材料
面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，盐，味精，姜末，香油。
做法
1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。
2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。
4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、盒子饼的面团一定要软到拿在手里几乎要流下来的程度，烙出的饼皮才会外脆里嫩，柔软而有嚼劲。
2、在案板上揉面团时，可适当多撒些薄面以免粘连。
3、烙盒子饼时好翻两次，因为在翻转一次以后，饼的上面会回软，再翻一次就会两面都脆。
鱼香韭菜墨鱼仔
材料
料酒，墨鱼仔，郫县豆瓣，葱末，姜末 蒜末，韭菜，酱油，醋 ，糖，米酒，太白粉。
做法
1.料酒水烧开，墨鱼仔焯烫5秒。
2.先将1大匙油下 锅，小火炒香郫县豆瓣1T,下小匙 葱末 1大匙 姜末 1大匙 蒜末 1小匙，下墨鱼仔和韭菜，下鱼香汁翻炒均匀快速出锅。
韭菜盒子
材料
普通面粉300克、热水约150克、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米。
做法
1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟。
2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎。
3、虾米用温水泡软，切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干，切成小段。
4、热油锅，放虾米进去爆香。
5、加入粉丝，翻炒均匀。
6、加入韭菜，炒至断生。
7、放盐调味。
8、加入炒好的鸡蛋。
9、把馅料翻炒均匀后盛起备用。
10、面团分成等量的剂子(我分成了10个超大只)
11、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
12、包进尽量多的馅料。
13、把边捏合。
14、捏出花边。
15、依次把盒子全部做好。
16、平底锅烧热，刷一层薄油。
17、放进韭菜盒子，慢火煎。
18、煎至底部金黄，翻面。
19、同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去。
20、盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍韭菜盒子怎么和面的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的韭菜盒子了吧，小编介绍的这些和面方法可都是很实用的哦，大家可以动手试试。
