私房菜谱 它让你不花钱就能学到好厨艺(2)

  私房大排

  材料

  精猪肋排6根(约700克)。

  调料

  姜片30克,姜、蒜100克,花椒面5克,鸡精5克,盐10克,生粉20克,面包糠20克,色拉油1000克,料酒100克,葱段100克,白芝麻5克。

  做法

  1、将排骨切成12厘米长,放入姜片、料酒、葱段、7克盐腌渍20分钟。

  2、将腌渍好的排骨上笼大火蒸半小时至熟。

  3、将姜、蒜剁成蓉,加入生粉、3克盐、鸡精、花椒面用水调匀,把蒸好的排骨上浆,再粘上面包糠备用。

  4、锅内放色拉油烧至五成熟,放入排骨小火炸6分钟至金黄色,起锅,撒白芝麻即可。

  私房鸡翅

  主料

  新鲜鸡翅,红辣椒,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。

  做法

  1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。

  2.接下来就是捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉就可以。

  3.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。

  4.等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。

  5.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

  私房玉米羹

  材料

  玉米(鲜)1个、水2小碗。

  做法

  1.把玉米须去掉,洗净。

  2.用礤子把玉米粒礤成玉米碎。

  3.把玉米碎收到碗中备用。

  4.锅中加两小碗水,水烧开后再倒玉米碎,防止糊锅。

  5.不停的用勺子搅拌。

  6.开锅后煮上3分钟即可。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的私房菜菜谱,你们都学会了吧。这对于喜欢吃私房菜的人来说,这真是极好的。看了上面介绍的私房菜的做法以及私房菜美食,都快试着去做一做吧,多点健康多点快乐。

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