一般家里烧鱼都会弄红烧或者是清炖，其实葱油鱼也是个不错的选择。葱油鱼不仅营养丰富，而且口感更为清香，多吃一些也不会腻人的。想知道葱油鱼的做法以及葱油鱼的家常做法吗？那就一起来看看吧。
因为鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以多吃鱼不仅可以灵活大脑，还可以让人健康长寿。
做法一
材料
多宝鱼1条(1斤左右)，葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，鲜贝露，白胡椒粉。
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。
2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟。
3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。
做法二
原料
桂鱼(1斤左右)。
调料
料酒、葱、姜、干椒丝、豆豉酱油。
做法
1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。
2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。
3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。
4、然后就可以将盘内的水和葱姜都倒掉，换上新鲜的葱姜丝附在鱼的身上留着等一会要用。
5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。
小诀窍
1、开锅后，蒸8-10分钟，千万不可时间过长，否则肉质变老口感不佳。
2、喜欢吃辣的朋友，可以切几根干辣椒丝附于鱼上，味道更好。
做法三
材料
胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、米酒、炒香芝麻。
调料
盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料。
做法
1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用。
2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。
