红烧猪蹄怎么做 家常做法简单美味(2)

  做法

  1、新鲜猪蹄洗好剁块,要大小匀称,放沸水捞一下去掉泡沫,然后加料酒生姜茴香弄高压锅压的七成熟,捞出待用。

  2、热锅加油烧六成热,加入切好的蒜,姜干辣椒,花椒,炸香味出来,放入待用的猪蹄,加料酒,多加加生抽,加点白糖,少加点盐,因为生抽多了咸的,再加点汤汁,汤汁滚了,改小火慢慢焖,一定要慢慢的焖才会酥,才会入味。

  3、汤汁焖干了,猪蹄也熟透了,加少许味精,葱花,美味的红烧猪蹄就上桌了!

  红烧猪蹄五

  材料

  猪蹄,土豆,八角,桂皮,草果,山楂,陈皮,冰糖。

  做法

  1、猪蹄洗净,入冷水锅煮开。

  2、煮开后再煮几分钟,把血水煮出。

  3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用。

  4、油锅姜片爆香。

  5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

  6、猪蹄重新入砂锅,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

  7、土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用。

  8、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。

  9、加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂。

  10、大火稍微收汁即可。

  红烧猪蹄六

  材料

  猪前蹄1只,黄豆100克,胡萝卜200克,大葱2段,老姜1块,蒜粒若干,花椒适量,八角,香叶,三奈适量,草果适量,老抽,砂糖,豆豉少许。

猪前蹄1只,黄豆100克,胡萝卜200克,大葱2段,老姜1块

  做法

  1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处,就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆,汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。

  2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味,加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。

  3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去,调入老抽和少许砂糖,对了,还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。

  4、加入刚才炖肉的汤,中火焖烧十五分钟左右,大火收汁。就成了。浓香扑鼻。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍红烧猪蹄怎么做的全部内容,大家是不是已经学会了如何制作出美味的红烧猪蹄了呢,猪蹄的做法很多,而且营养丰富,大家在日常生活中可以多吃一点哦。

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