炒豆腐是一道很家常的菜肴，豆腐一般人都喜欢炖着吃，因为豆腐越炖味道越香，炒豆腐很多人怕给炒碎掉所以不敢尝试，其实炒豆腐的味道也是很鲜美的，那么大家知道豆腐的做法吗?豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐的做法大全吧。
豆腐的营养价值很高，做法也很多，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炒豆腐吧。
木耳炒豆腐
健康功效
木耳
润肺止咳、补气、止血。
豆腐
清热泻火、益气、解毒。
青椒
增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌，所以大家在炒菜的时候都可以适当的放点青椒不仅增添美味还有很好的防癌功效。
食材
木耳100克、豆腐250克、青椒一颗、蒜头2个、蚝油适量、生抽适量、辣椒酱适量、盐少量。
做法
1.豆腐切成自己喜欢的形状，切厚点，以免一会焖煮不会烂。
2.锅里倒入适量油，烧热调中火，轻放入豆腐块…满满的把豆腐两面煎金。
3.这就是煎好的豆腐，盛出备用，木耳提前2小时用温水泡发，反复清洗，然后滤干水分备用。
4.把蒜头拍扁，青椒切块备用。
5.锅里倒入适量油，小火爆香蒜头把青椒炒断生。
6.这时候倒入木耳快速翻炒片刻，加入少许盐调味…盛出备用。
7.锅里继续倒入适量油，倒入煎好的豆腐，关小火，倒入适量蚝油和一勺辣椒酱。
8.把调料轻轻翻炒均匀，倒入一小碗清水焖煮。
9.大约焖煮5分钟左右，汤汁浓稠了，这时候倒入事先煸炒好的木耳。
10.豆腐和木耳翻炒均匀，大火收汁，倒入少许的生抽提提味。
蒜苗炒豆腐
健康功效
蒜苗
增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料
老豆腐、蒜苗、牛肉肠、油、老干妈辣椒酱、盐。
做法
1.牛肉肠切片，蒜苗切段。
2.锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。
3.盛出备用。
4.锅里另外下油，爆香蒜白。
5.下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。
6.后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。
