3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色。
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水。
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝。
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
小诀窍食物相克
酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜炖排骨
材料
排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁。
做法
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了!
酸菜炖牛尾
材料
鲜牛尾、泡酸菜、豆瓣辣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒各适量。
做法
1、牛尾剁成段，泡酸菜洗净切末，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、牛尾用开水焯过，洗净血污，放锅内，加水、花椒、姜片、料酒，炖至八成烂时，捞出花椒、姜片。
3、另锅注油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾汤锅内，炖至牛尾熟烂，加盐，味精调味，倒碗内即可。
小诀窍特点
色黄汤清，牛尾软烂。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍猪肉炖酸菜做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的猪肉炖酸菜了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
