对饮食方面有一定要求的人，在吃的方面是很挑剔的，但是又不了解冬季吃什么比较好。其实要想了解冬季养生食谱，并非难事。想知道冬季食谱大全及做法以及食谱大全及做法炒菜吗?那就一起来看看吧。
我们没有必要一直纠结着每天要吃什么，更关键的是自己想吃什么，下面就仔细介绍下适合冬季的食谱。
方法一
材料
羊腿一根，土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
做法
1.好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜好拍的很碎，这样的话姜汁才能充分煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
方法二
材料
腊鸭腿2根、生藕2节、葱姜、小葱、胡椒粉、盐(也可以不用)。
做法
1.把买来的腊板鸭用热水先浸泡1小时左右的时间，减轻它的咸味，然后用水冲洗干净。
2.切成小块，准备些姜片。
3.将藕切成滚刀块备用。
4.将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键。
5.三、四分钟时用锅铲翻炒一下。
6.将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水。
7.盖好盖， 继续炖煮。
8.炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉。
9.盛入汤钵中。
10.撒些切碎的小葱花。
小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量。
2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白。
3、炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
方法三
原料
猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
