人们每天都要吃饭,但对于每天都想换着花样吃家常菜的人来说,冬天吃什么家常菜就成了他们烦恼的问题。其实没必要想那么多,只要符合自己心意及口味就好了。想知道家常菜做法大全以及菜谱家常菜做法吗?那就一起来看看吧。
家常菜是每天都能在餐桌上见到的,既要营养均衡,又要荤素搭配,下面就仔细介绍下冬天吃什么家常菜。
方法一
材料
嫩豆腐2块,香菇几朵,红椒末少许,香葱1根,姜蒜各少许,咖喱(微辣)1块。
做法
1、豆腐和香菇分别洗净,切成丁。
2、锅中加入适量油,放入姜葱蒜丝煸出香味。
3、煸出香味之后就可以加入豆腐了,然后用锅铲背轻轻推动着豆腐稍煎片刻,下手一定要轻一些。
4、加入香菇丁。
5、加入一块咖喱,轻轻翻炒至融化。
6、加入刚刚没过豆腐的水量,盖上盖子煮3分钟左右。
7、到了三分钟左右的时候,看到汤汁浓稠时,撒入少许红椒末和葱花,拌匀即可关火。
方法二
食材
猪瘦肉200克、白果10个、白菜叶2片、大米250克。
调料
盐2克、生抽3克、蚝油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
做法
1、准备好食材,猪瘦肉用刀剁碎成肉末,加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟;白菜叶洗净切成切丝;白果敲碎外壳,撕掉内膜,取净肉备用。
2、把大米洗净干净,加入4倍的水,大火煮沸后,改成小火慢慢熬成粥,然后把腌制好的肉末倒入粥内,用汤勺不停搅拌,使其均匀。
3、然后加入白果,煮10分钟。
4、10分钟后看看煮好了没,要是煮好了的话,后就加入白菜丝,适当加盐调味即可。
小诀窍
1、熬粥的米好是一半香米一半珍珠米。
2、熬粥的水要一次加足,一般是米的4-5倍,看米的新旧程度而定,新米就多放些水,而且熬粥中途不要。
3、另外加水,如果非要加水,必须加开水。
4、白果一次不宜食用太多,每人每天3-4颗即可。
5、白果略有一点苦味,白菜的甜可以中和白果的苦,而且可以增加粥的质感。
方法三
材料
三黄鸡1只,仔姜1大块,红绿小尖椒若干,蒜适量,切成薄片,辣妹子辣酱2勺。