鸡腿很多人都喜欢吃的食物，它味道鲜美，营养丰富，鸡腿中的营养物质是人体生长所必须的，所以想长高高，就必须多吃鸡腿，那么大家知道小鸡腿得做法吗?小鸡腿怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小鸡腿的做法大全吧。
小鸡腿不仅味道鲜美，而且做法非常的多，下面我们就一起来看看如何制作出美味的小鸡腿食品吧。
太师鸡腿
材料
鸡腿1000克，胡萝卜150克，甘薯150克，莴笋100克，花生油75克，番茄汁50克，料酒25克，酱油25克，小葱25克，白砂糖10克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，香油15克，豌豆淀粉8克。
做法
1.取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下。
2.炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起。
3.红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球。
4.油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起;香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出。
5.油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚。
6.然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球。
7.待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
鱼鳞鸡腿
材料
鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克，面糊水面粉30克，水少许。
做法
1.鸡腿3只洗净。
2.用刀将鸡腿正反面切几刀。
3.水加入腌料混合好。
4.将鸡腿放入腌2个小时以上。
5.腌好后的鸡腿。
6.少用一点面粉加点水调成糊。
7.将鸡腿先过面糊。
8.再过裹粉下锅炸就可以了。
卡滋鸡腿堡
材料
清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，汉堡面包1个，生菜丝100g，洋葱切圈3片，美乃滋适量，盐适量，玉米粉2大匙，卡士达粉1茶匙，糖适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙，粗黑胡椒粉适量，盐适量。
做法
1.将材料B的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀，加入水拌成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
