有人喜欢吃荤有人喜欢吃素,然而在那么多的食谱当中还是荤菜食谱占了一大部分,素菜却寥寥无几,这对喜欢吃素的朋友来说是很不公平的,那么大家知道素菜的做法吗?素菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素菜的家常做法吧。
多吃素菜对身体好,能够帮助人体排出体内垃圾,降低胆固醇,下面那大家就一起来看看如何制作美味的素菜食谱吧。
素菜煮义一一双耳拌银杏
材料
黑木耳50克,雪耳80克,银杏16粒,芹菜300克,红萝卜半个。
做法
1、雪耳、黑木耳用温水浸软,撕开小朵。
2、芹菜切段、红萝卜切丝,锅内放清水煮开,放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起,放入食用油、红萝卜,芹菜焯一下捞起。
3、后放入白果煮10分钟。
4、将所有材料沥干水份,加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。
小诀窍温馨提示
1、银杏含有白果苷,可分解毒素而引致中毒,故不能吃过多。
2、在煮银杏的时候,好不要加盖,让银杏中的小毒挥发掉,煲粥也是要打开小小煲盖。
素菜烩饭
材料
米饭,豆角,番茄,橄榄菜,高汤或者清水,盐,香油、食用油、味精、胡椒。
做法
1.切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭(昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。
2.出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。
蝉衣素菜卷
材料
荠菜,腐皮1张,适量盐,胡椒粉。
做法
1、荠菜把黄叶挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香~绰水,晾凉,轻轻挤一下,切碎,和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆,需要调适量盐、胡椒粉入点味道。
2、将腐皮裁成两个长方形,入菜泥抹平,卷起。
3、平底锅烧热,略放油,入菜卷,中小火煎至金黄,切段即可。
炒五彩素菜
材料
红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒、盐、调味油、淀粉、胡椒粉。
做法
1、洗净材料切丁,起锅下油全部倒下去炒,炒到熟时,加盐,装盘。
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌,加少许盐跟胡椒粉,粘稠时变成透明色即可熄火,铺上刚刚炒好的菜上面。