炒肉是每天都能遇到的，很多人在炒肉的时候都会遇到一个问题，那就是炒肉不知道怎么炒才嫩，瘦肉炒的嫩，能给整盘菜添加不少光彩，那么大家知道瘦肉的做法吗?瘦肉怎么炒才嫩呢?下面小编就为大家介绍一下瘦肉的做法大全吧。
瘦肉做的嫩，吃的才爽口，下面我们一起来看几道美味的瘦肉炒法吧，希望大家能够喜欢哦。
瘦肉炒西兰花
材料
西兰花300g，胡萝卜50g，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量。
做法
1、西兰花洗净，切小块。
2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟，胡萝卜去皮洗净，切片，锅烧热，放少许油。
3、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。
4、再放瘦肉片翻炒。
5、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
秋葵炒瘦肉
材料
秋葵150g，猪瘦肉80g，蒜头2颗，盐1茶匙，生抽10ml，油适量。
做法
1、秋葵切去两头洗净，斜着切片;蒜头去衣切碎，猪瘦肉洗净切小片，加入1/2茶匙盐和10ml生抽腌制5分钟。
2、锅里放适量水烧开，倒入秋葵焯水断生，捞起沥干水分备用。
3、洗干净锅，下油大火烧热，放入1/2蒜粒爆香，倒进腌制过瘦肉，翻炒约10秒钟至变色，盛起备用。
4、继续下油烧热，爆香剩下的1/2蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1/2茶匙盐炒匀。
5、倒入瘦肉与秋葵混合炒匀入味即可。
嫩黄瓜炒猪肝
材料
猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根，姜10克，白醋2大匙，酱油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙。
做法
1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
