葱香锅贴
材料
面粉150克，碎肉150克，莴笋150克，酱油、盐各适量。
做法
1、将面粉和成柔软的面团，炀15分钟后搓成长条切小块擀薄皮包成饺子，放蒸锅内蒸8分钟取出稍凉。
2、锅烧热放油，将饺子依次排放在锅底，用中高火煎黄撒入葱花即可。
原色煎法
锅烧热放油，将饺子依次排放在锅底，用中高火煎黄，淋入热水(热水量为浸没饺子底稍上一点)盖锅盖转中火闷干水分，撒上葱上即可出锅。
私房秘制香锅牛排
材料
牛排1000g，芹菜1棵，青蒜苗1棵，大蒜6头，红菜椒1个，姜1块，干辣椒8个，八角1枚，草果1个，桂皮1小片，香叶2片，沙姜1粒，小茴香鸡粒，生抽30ml，老抽10ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许。
做法
1.将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出。
2.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破。
3.把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟。
4.待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出。
5.炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香。
6.将牛排倒入锅中，炒干一些。
7.放入老抽和白糖翻炒均匀。
8.加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻。
9.加少许盐调味即可出锅。
麻辣香锅二
材料
良姜，草果，白芷，砂仁，香叶，八角，桂皮，麻椒，干辣椒，葱，姜，蒜，根据自己的喜欢放就行了。
做法
1、荤素食材准备好，把需要水焯的都焯好，比如鱼丸、木耳之类的，白百叶不用焯，好熟，后放就行。
2、放油比炒菜的量多一0.5~1倍，根据自己的喜好了~~放干辣椒，小火炸一下，稍变色后捞出备用，用量根据自己喜好。
3、下调料，过油后，油色会变黄，捞出备用。
4、炒酱，如果有麻辣烫底料，就放一块，或是李锦记香辣酱什么的，炒一下，放葱姜蒜，蒜可以多放些，熟蒜养人也好吃。
5、依次放入荤素食材，注意先荤后素，先放耐炒后放易熟的食材。
6、边放食材边翻炒，如果喜欢调料的香味，可以把之前盛出的调料放进锅里!快出锅时再把盛出的过油辣椒也放到锅里，大概一共八九分钟的样子就可以出锅啦。
结语：以上就是三九养生堂为大介绍麻辣香锅底料做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的麻辣香锅底料了吧，小编介绍的是几款秘制麻辣香锅底料，大家可要好好学习哦。
