枣糕的制作方法 这样做的枣糕竟可养颜防衰

  枣糕,相信很多朋友都有吃过吧。那种软软的,香香的感觉,真叫人念念不忘。枣糕的制作方法也是挺简单的,自己在家里就可以做出美味可口的枣糕来。想知道枣糕的做法以及枣糕的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  枣糕不仅在口感上深得人心,而且它还含有多种维生素以及微量元素,能有效保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。

  做法一

  材料A

  新疆玉枣50克。

  材料B

  清水70克、沙拉油50克、低筋面粉80克、蛋黄5颗(75克)。

清水70克、沙拉油50克、低筋面粉80克

  材料C

  蛋白5颗(200克)、红糖60克。

  做法

  1.将红枣洗净去核,分别称出50克及30克的重量。

  2.将30克枣肉切成小碎块,50克枣肉切成大碎块。

  3.把红枣准备好了之后就要使用搅拌机,将50克枣肉+清水70克搅打,多搅几次直至成细致的泥状。

  4.准备好材料,分开的蛋黄、蛋清、沙拉油、红糖、枣泥和枣碎、面粉。

  5.蛋黄加入沙拉油。

  6.用手动打蛋器搅打均匀。

  7.搅拌鸡蛋的时候一定要认真小心,别太大力把鸡蛋弄喷出来。然后再加入一些红枣泥。

  8.用手动打蛋器搅打均匀。

  9.加入过筛的低筋面粉。

  10.用手动打蛋器顺时间搅拌均匀,不要过度搅拌以免起筋。

  11.红糖容易结块,在使用前,用刮刀压均,尽量不要让红糖有块状。

  12.将红糖一次全部倒入蛋白中。

  13.使用电动打蛋器,先用低速搅打约2分钟,再转中速搅打,可见蛋白的色泽越来越浅。体积膨胀越来越大,打蛋器走过的位置会起纹路。

  14.提起打蛋头,打蛋头会拉起短而小的尖峰,即达到硬性发泡的程度了。

  15.用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。

  16.用橡皮刮刀由底向上翻拌,将面糊与蛋白霜混合均匀。再加入1/3的蛋白霜继续混合均匀。

  17.将混好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆内。

  18.用橡皮刮刀轻轻的将面糊拌匀,加入切碎的红枣碎30克拌匀。

  19.将做好的蛋糕糊倒入模具内,案板上垫上毛巾,双手捧模具由上向下摔几下。以震去大汽泡。

  20.烤箱160度预热,模具放烤盘上,放底层,160度上下火烤43分钟,在30分钟时在蛋糕顶部加盖锡纸,以防表面烤焦。

  21.烤好的蛋糕,反扣在烤网上放凉。

  22.等到模具彻底凉透后,用脱模刀插入模具,小心的将蛋糕脱出来即可。

  小诀窍

  1.红枣要选品质好,大颗的,才容易取肉,枣味也浓郁。这里我是先用新疆的玉枣,比较甜。

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