芹菜是人们熟知的一种蔬菜，它的营养价值非常高而且味道也非常的鲜美，多吃芹菜对身体有很大的好处，多吃芹菜能够有效的防止动脉硬化，那么大家知道芹菜的做法吗?芹菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下芹菜的做法大全吧。
芹菜虽然是蔬菜，但是它有很好的食疗效果，能够有效的防止高血压、动脉硬化，功效强大的芹菜我们怎么做才能让它更加的美味呢?大家一起来看看吧。
芹菜肉丝
材料
猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜。
做法
1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。
2.芹菜切段，锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起，另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。
做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段，热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段，翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
4、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
炒芹菜豆腐干
材料
芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
2.花椒泡热水制成花椒水。
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
小诀窍健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
芹菜炒猪肉
材料
土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个 猪板油适量。
做法
1、猪肉按照纹路斜着切片。
2、郫县豆瓣和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。
5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。
7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀。
小诀窍
1、切猪肉，要按照肉的纹理，斜着切断。
2、用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩。
