做法
1、莲藕洗净，去表皮，切薄片，浸泡在清水中备用(滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦)。
2、胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用。
3、大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用。
4、锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水。
5、黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起。
6、将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦。
莲甜藕香
材料
圆糯米100公克，莲藕300公克，冰糖150克，桂花酱少许。
做法
1、将糯米洗净，泡水3-4小时后，沥乾水分。
2、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。
3、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约1小时。
4、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣入盘。
小诀窍
1、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。
2、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来。
糯米莲藕
材料
糯米、莲藕、白糖5g、红糖15g、清水300ml。
做法
1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。
2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。
3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。
小诀窍
1、挑选莲藕时要孔大，孔内干净的嫩莲藕。
2、糯米塞入孔中一定要填实，否则切开时会散开。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍莲菜的做法大全所有任荣，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的莲菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
