9.锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内。
10.炸至金黄色，捞出，控油。
11.西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
12.锅子烧热，倒油。
13.放入蒜末，煸炒出香味。
14.放入番茄酱一勺。放入甜辣酱一大勺。
15.倒入水淀粉，放入适量的盐。
16.将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
17.西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
小贴士
1.莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2.猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3.莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4.泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
桂花红糖糯米藕的做法
食材
莲藕650g、红糖适量、糯米适量、糖桂花适量。
步骤
1.莲藕洗净，糯米淘洗干净提前用清水泡4小时
2.莲藕一头切开，把糯米往每个莲藕孔塞满，借用筷子往下压实。
3.再按原位复合，插上牙签固定。
4.高压锅加入适量清水，加入莲藕和红糖。
5.盖上选择压30分钟。
6.之后等排气完打开，糯米都涨开了哈。
7.切片，塞紧实糯米切开很圆满。
8.放入碗中淋上适量糖桂花，上桌。
