做法
1、粉丝提前泡软。
2、元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。
3、看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。
4、用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。
5、将贝壳刷洗干净。
6、收拾干净的元贝挤干水分。
7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。
8、大蒜剁小粒。
9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。
10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。
11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。
12、贝壳先垫上粉丝。
13、放上元贝肉。
14、铺上混合蒜粒。
15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。
16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。
小诀窍
粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。
培根扇贝卷
材料
扇贝4个(数量取决于扇贝大小)，培根2片，蒜头一瓣，橄榄油一大勺，黄油一小块约15g，细香葱一小把，黑胡椒适量，牙签四根，混合芝麻菜和小菠菜一杯，帕玛森芝士，约5g，烤过的松子一大勺，橄榄油一大勺，意大利黑醋一小勺，蜂蜜半小勺，盐适量，黑胡椒适量
做法
1、将沙拉食材中的橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、盐和黑胡椒混合成油醋汁。
2、将沙拉先摆放好，撒上帕玛森芝士和松子待用。
3、将蒜头切片，细香葱切碎。
4、将培根切半，扇贝处理干净，去掉扇贝上一小块质地很硬的肌肉。
5、每个扇贝用半片培根裹起来，用牙签固定，两面撒上黑胡椒。
6、热锅后放入橄榄油，将培根扇贝卷放下去，把每一面都煎到焦黄上色，总共约需3-5分钟。
7、中途将蒜片倒下去，一并煎黄。
8、扇贝快熟时下黄油，将锅子倾斜，把融合的黄油不停地浇在扇贝上。
9、关火后将扇贝摆放在沙拉旁边，抽掉牙签，把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。
10、把煎黄的蒜片和适量黄油淋在扇贝上，后撒上切碎的细香葱即可。
小诀窍
1、扇贝需要的烹饪时间很短，所以事先要把配菜都准备好。
2、扇贝的黄色月牙部分下油锅会爆掉，如有的话需要去除。
3、注意火候，根据扇贝的大小调节煎的时间，不要过度加热，尽量保持贝肉的鲜嫩。
4、黄油在后下锅，防止烧焦。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍北极贝的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的北极贝食品了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
