柚子皮糖是以柚子皮为主要原料制作而成的一款老少皆宜的小零食。它不加防腐剂，所以吃起来会更健康和安全，适量的吃一些有助于身体健康。想知道柚子皮的功效与作用以及柚子皮怎么吃吗?那就一起来看看吧。
一般大家吃完柚子的，都会随手把柚子皮给扔掉，其实这样不仅会造成浪费，更重要的是与柚子皮糖擦肩而过了。
柚子皮糖做法
用料
柚子皮1个。
辅料
柠檬1个。
调料
食盐适量，老冰糖90克，水适量。
做法
1.柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损。
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的，这步去除掉)，清洗干净的柚子皮切大块。
3.把柚子皮切好之后，用小刀慢慢的片去柚子内部过厚的白瓤，白瓤太厚了就不好吃了。
4.留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块。
5.清水中浸泡(浸泡一天效果好)，后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，烧开一锅水，水中加一勺盐。
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火，这时候蒸锅水都是黄色的。
7.这时候就可以轻轻的捞出柚子皮，一定要慢一点，别烫到手，然后把柚子皮放凉水中漂洗一下。
8.捞出后，用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下，柚子皮基本没有苦涩味，很清香的味道了)。
9.140克攥干的柚子皮，我用了90来克冰糖，已经很甜了，不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1。
10.锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒。
11.直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。
12.做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波炉小火微波至干燥)，不过自然风干环保。
烹饪技巧
1、柚子皮表面用盐清洗，去除不法商贩打的蜡或农药，也可以去除柚子皮的部分苦味。
2、做柚皮糖用的是柚子外层的皮和一部分白色苦瓤，口感好，去火效果也好。
3、去除柚子皮苦涩的三部曲：清洗—浸泡—焯水。
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右，爱甜如我多加点，做出的柚皮糖很甜很甜，很好吃。
5、做好的柚子皮自然风干，或烤箱或微波，只要硬挺即可，密封保存，但在过程中会自然回潮些，是正常现象，而且回潮后会更软更好吃些。
6、柠檬加也可，不加也可(少加点不会影响口感，柠檬酸有防腐功效)，不过因为没有防腐剂，还是建议赶快吃掉比较好。
柚子皮的其他用处
1、去除异味
将柚子皮扒下，放进微波炉，加热约两分钟，这样就能祛除微波炉里的异味。也可将柚子皮直接放置在冰箱角落，也能吸附冰箱中的杂味。
