小诀窍
1.南瓜加入淡奶后不要打得太粘稠，避免下次回锅时太黏，影响口感哦!
2.其实南瓜可以用其他食材代替，土豆啊，红薯啊都可以的，我用过紫薯，效果也不错哦，颜色也很漂亮哈。
银芽鸡丝
材料
鸡胸肉80g，绿菜椒1/2个，绿豆芽100g，大蒜末1茶匙5g，米酒1茶匙5ml，白砂糖1茶匙5g，盐1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml。
做法
1、大火烧开小煮锅中的水，放入鸡胸肉煮熟，捞出待凉后撕成细丝。
2、绿豆芽去根，冲洗干净。绿菜椒切成细丝。
3、将绿豆芽和绿菜椒丝放入滚水中汆烫断生，然后迅速捞出放入凉开水中彻底浸凉后，沥去水分待用。
4、将鸡丝、绿豆芽和绿菜椒丝混合，加入大蒜末、米酒、白砂糖、盐和芝麻香油拌匀即可。
小诀窍
汆烫像青椒、菠菜等蔬菜的时候可以在水里加点油，这样蔬菜的营养不会流失太多，且汆烫过的蔬菜色泽鲜艳，口感脆爽。
凉拌鸡丝
材料
熟鸡肉，黄瓜，香菜，红辣椒，葱，蒜，植物油，生抽，盐，香醋，糖。
做法
1、熟鸡肉撕成鸡丝，黄瓜先切片再切成丝，香菜切段，红辣椒切成圈。
2、葱和蒜切成末放碗里，浇上一勺热油，烹出香味。
3、按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖，拌匀成调味汁。
4、将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起，淋上调味汁，撒上香菜拌匀即可。
麻辣鸡丝荞面
材料
干荞面半袋，鸡腿1根，白芝麻，红，青辣椒各一根，大葱，蒜汁，小葱，姜，辣椒油，盐，白糖，米醋，香油，鸡精，香油。
做法
1、烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟;之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟(保持面的劲道)。
2、再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许;开锅后煮5分钟取出。
3、按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用。
4、蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水。
5、青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用。
6、取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中(可以保留一点水，防止面坨了);加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝;拌匀。
7、撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
小诀窍
1、糖、醋、蒜汁要多放一些;尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
2、还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
3、如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鸡丝的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的鸡丝美食了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
