羊骨头汤的熬制方法 推荐这几种做法味道美(2)

  白汤羊棒骨

  材料

  白萝卜,羊棒骨,干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒。

  做法

  1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。

  2、白萝卜切滚刀块。

  3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味。

  4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟。

  5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅。小诀窍如果喜欢是重口味的,加老抽、香叶、八角香料!

  白萝卜羊腿骨汤

  材料

  羊腿骨,白萝卜,竹蔗,茅根,马蹄,姜片,花椒,盐,白胡椒粉。

羊腿骨,白萝卜,竹蔗,茅根,马蹄,姜片,花椒

  做法

  1.羊腿骨淖花椒水去味。

  2.羊腿骨和竹蔗,茅根,马蹄加水倒入汤煲中。

  3.大火煲开后转小火2小时。

  4.加入白萝卜,再煲30分钟,加盐调味即可。

  5.洒点白胡椒粉更香哈。

  药膳煲羊排骨

  材料

  羊排骨600公克,当归10公克,川芎10公克,黄耆15公克,熟地1片,陈皮10公克,桂皮5公克,肉桂5公克,枸杞10公克,麻油3大匙,姜片10公克,米酒500cc,盐少许。

  做法

  1.羊排骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;所有药材以冷水沖洗去除杂质后,备用。

  2.热一锅,放入麻油、姜片、爆香后,放入作法1的羊排骨炒香,再加入米酒翻炒至入味。

  3.取一砂锅,除枸杞外将作法1的所有药材全部放入砂锅中,加入水1300cc煮至沸腾。

  4.将作法2的羊排骨倒入作法3中,以大火煮沸后转小火煮约1个半小时,再放入枸杞,与盐调味即可。

  猪骨滚生粥

  材料

  猪汤骨,猪腿肉、香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇、葱姜、常用调味料。

  做法

  1、猪汤骨洗净去血水,香菇切十字花,蘑菇剁茸,猴头菇、竹荪、茶树菇泡发,切成小颗粒,姜切丝。

  2、猪汤骨熬汤,同时放入香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇一同熬制,猪腿肉切丁,加料酒、盐、少量蘑菇茸,姜腌制。

  3、熬制完毕,捞出骨头和香菇备用,放入淘洗干净沥干的米,倒入一滴麻油、盐,开始熬粥。

  4、熬好粥,加入腌制好的肉丁,等再开就可以起锅了。

  5、碗内放猪骨,盛入粥,待粥放好,在上面小心放置香菇、姜丝,香菜或者葱段就可以了。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍羊骨头汤的熬制方法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了羊骨头汤怎么熬好喝了吧,小编介绍的方法非常简单,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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