鲷鱼是人们熟知的一种鱼类，它的肉质非常的鲜美，营养也非常的棒，多吃鲷鱼能够补充人体的蛋白质，那么大家知道鲷鱼的做法吗?鲷鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鲷鱼的做法大全吧。
鲷鱼是肉质鲜美，营养丰富，所以它的做法也就有很多，下面就然我们一起来了解一下鲷鱼的做法吧。
鲷鱼松饼
材料
A.低筋面粉80公克，泡打粉2公克，玉米粉20公克，B.蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50㏄，C.融化奶油20公克，D.红豆泥100公克。
做法
1、将材料A混合过筛，备用。
2、把材料B中的材料拌匀，加入作法1拌匀，再加入融化奶油调匀，松弛约30分钟，鲷鱼烧模预热后，抹上一层薄薄的沙拉油，倒入作法2面煳至六分满。
3、煳起泡后，每个放入红豆泥20公克，再倒上面煳，盖起模盖，并翻面。
4、烤培约3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可打开模盖。
鲷鱼烧
材料
低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋1个，发粉2/3大匙，牛奶180㏄，红豆馅250公克。
做法
1、低筋面粉混和发粉一起过筛2〜3次。将蛋加入细砂糖打发后，再分次加入牛奶混和搅拌均匀，分次加入作法(1)过筛后的粉拌匀即成面煳。
2、烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂上一层薄油，然后将面煳倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面煳后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。
豉油蒸鲷鱼
材料
鲷鱼片、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖、姜丝、辣椒丝、葱段、蒸鱼豉油、热油。
做法
1、准备好食材，鲷鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。
2、然后摆盘，放上姜丝、辣椒丝、葱段。
3、锅里水烧开后，入锅蒸7至8分钟即可出锅。
4、倒出多余的汤汁，重新放好姜丝、葱段、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅里油烧热浇上即可!
薰衣草鲷鱼排
材料
新鲜薰衣草4枝，低筋面粉120公克，鸡蛋2个，泡打粉1小匙，盐少许，鲷鱼1片，市售蘑菇酱适量，红酒牛肉汁适量。
做法
1.取2枝薰衣草，取叶去梗后切碎备用。
2.材料2拌匀后加入切碎的薰衣草叶拌成面煳。
3.鲷鱼洗净用纸巾拭干水份，双面沾上面煳后其中一面再贴上1枝薰衣草，放入锅中煎到双面皆呈金黄色，淋少许白酒后盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分钟。
4.将蘑菇酱、1枝薰衣草及红酒牛肉汁(作法请参见本书第7页)一同放入锅中，用小火煮成浓稠的酱汁，淋在鲷鱼排上即可。
