苤蓝是人们日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢吃这样的蔬菜，苤蓝的营养非常的丰富，口感也很棒，那么大家知道苤蓝的做法吗?苤蓝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下苤蓝的做法大全吧。
苤蓝营养不仅丰富，而且做法很多，如果想了解如何制作美味的苤蓝佳肴的话就和小编一起去看看吧。
苤蓝土豆丝一
材料
苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖。
做法
1、菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。
2、把两个土豆去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了，辣椒去籽切丝。
3、三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。
炝拌苤蓝
材料
苤蓝1个，胡萝卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1张，干辣椒，花椒数粒。
做法
1、苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段。
2、在锅中放入油，等油热之后，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻，下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟，关火调入少许香油和盐，炒匀。
3、待炒好的菜晾凉，后将苤蓝丝倒入，拌匀即可。
小诀窍
1、苤蓝切丝后好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失。
2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响。
炝拌苤蓝丝二
材料
苤蓝1个、葱丝少许、红辣椒2根、花椒10粒、盐1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3汤匙(15ml)终用量5ml。
做法
1)将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出。
2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋。
