藜蒿炒腊肉是一道非常好吃菜肴，很多人都喜欢吃藜蒿炒腊肉，咸咸的腊肉吃在嘴里回味无穷，让人吃了就忘不了，那么大家知道藜蒿炒腊肉的做法吗?下面小编就为大家介绍一下藜蒿炒腊肉怎么做好吃吧。
藜蒿炒腊肉的做法很多，可是怎么才能把藜蒿炒腊肉做的非常美味呢?下面就一起来看看这些做法吧。
烧肉虾干炒芦蒿
材料
芦蒿400克，烧肉150克，虾干50克，红萝卜100克，蒜头15克，盐，糖，头抽，米酒，花生油。
做法
1、将芦蒿洗净切段备用。
2、烧肉切条备用，虾干洗净沥干水分备用，红萝卜去皮切细条备用，开锅下油，爆香拍蒜，放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻，然后加入烧肉和虾干继续翻炒，攒少许头抽和米酒。
3、后以盐、糖调味，上碟便成。
芦蒿香肠炒豆干
材料
香肠2根，豆腐干2块，茼蒿2袋，蒜头2瓣，干辣椒3个。
做法
1、豆腐干流水冲洗干净，切成细条。
2、芦蒿洗干净切成小段，香肠用水洗净浮尘后，放入锅中加少许水煮到水开后关火，取出香肠剥去肠衣，将去除肠衣的香肠切成片。
3、蒜头切成片，干辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜欢吃辣的保留辣椒子。
4、将蒜片，干辣椒段置于锅底，然后依次放入香肠，茼蒿和豆腐干。
5、加入30ml水，中小火水开后开盖，翻匀下锅内原料，再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。
小诀窍
1、剥肠衣的时候，剥一根取一根，否则香肠离开水久后，肠衣会冷缩变得很难剥，也有人不剥肠衣，我觉得去了比较干净。
2、香肠本身含有一定的油，而且香肠和豆干都是咸的，所以这个菜不用另外加盐。
3、我家用的是不锈钢的平底锅，大部分都是盖盖操作，如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉，可按照你习惯的方式操作。
藠头炒腊肉
材料
藠子500克，腊肉1条，干椒少许。
做法
1.摘洗藠子，要将老叶尽量摘除，同时将腊肉煮水，煮开后，再关火泡上2分钟，为了去除过多的盐份。
2.煮过水的腊肉再隔水蒸5-6分钟，出锅切片。
3.放油烧锅，把摘好的藠头炒过2分钟，跟着下腊肉和藠叶，放少许干椒粉翻炒，然后放鸡精，炒4-5分钟起锅，上桌了。
芥蓝炒腊肉
材料
芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许，植物油。
