材料替换
狗肉用熟猪肘替换，称为干炸香肘。
口味变化
花椒盐用麻辣盐替换称为干炸麻辣狗肉。
狗肉火锅二
材料
狗肉3500克，黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克。
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水。
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内，取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
5.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。
6.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用。
7.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料。
8.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。
9.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
传统狗肉炖豆腐
材料
大豆腐(半块);小白菜(一把);狗肉酱(小半碗);狗肉丝(小半碗);大葱(半根)。
做法
1、豆腐切片留用。
2、喜好的小白菜 用手掰两段留用。
3、葱白切段留用。
4、锅烧热倒油下葱段狗肉酱 煸炒。
5、添开水(一汤碗) 大火 炖。
6、再将狗肉丝豆腐后是小白菜依次下到锅里大火炖。
7、狗肉酱一般比较咸依个人口味适当放盐就行啦。
8、豆腐炖嫩嫩的葱段变透明小白菜熟了就可以出锅了。
狗肉火锅三
材料
狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。
做法
将铁锅烧热，倒人熟猪油，投入狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒入沙锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度，拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍狗肉火锅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的狗肉火锅了吧，小编介绍的是几款简单的美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
