炖狗肉的做法 小火慢炖香飘万里

  狗肉冬天吃好,狗肉是属于热性食物所以在冬天食用狗肉好不过了,冬天多吃狗肉对人体非常的好,它能够促进血液的循环,那么大家知道炖狗肉的做法吗?炖狗肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖狗肉的做法大全吧。

  冬天吃狗肉是非常棒的一件事,很多人都喜欢在冬天食用美味的狗肉,下面小编就为大家介绍一下炖狗肉的做法大全吧。

  黄焖狗肉

  材料

  小狗1只,熟猪油100克,淀粉100克,肉汤750克,酱油25克。

  做法

  1、用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。

  2、把锅放在火上一直加热,然后加入清水煮沸,加入狗肉,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

  3、将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

  狗肉火锅

  材料

  狗肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法

  将狗肉漂洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投人狗肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖煮2小时左右,以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。

  吉林狗肉火锅

  材料

  狗肉3500克,黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,白皮大蒜100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克。

  做法

  1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水。

  2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。

  3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。

  4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内。

  5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳。

  6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。

  7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用。

  8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料。

  9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。

  10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

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