3、锅里添水，放入鸡块和生姜片、料酒，大火烧开，小火煨炖，炖大约1个半小时，关火。
4、将年糕切片，香菇、木耳、金针菇洗干净去除根部，嫩豆腐切片、青菜、蒜苗正准备好待用。
5、丸子馅准备，我用了妈妈准备包饺子的肉馅，里面已经放了调料，我只加了一个鸡蛋和淀粉。如果纯肉馅，要加盐、味精、料酒、生姜末、花椒粉调味的加了淀粉和鸡蛋，馅就有粘性了。
6、汆丸子，没想到我第一次汆就成功了。关键是水温的掌握，我没有下手，用勺子舀出来的丸子，形状还算均匀，我是直接下在鸡汤里的，因为汤是提前炖好的，温度比较低，接下来在小火直至丸子定型了再煮一会就好了。
7、将肉汤舀到另一个锅里，烧开，加入香菇、木耳、金针菇，炖一会。
8、再加入年糕、豆腐，加入盐。所有材料熟了以后，加入丸子、青菜，关火。
9、加入味精、鸡精、胡椒粉、香油、明油、蒜苗，搅拌均匀就大功告成了。
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，鸡蛋清一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，葱姜末。
做法
1.牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3.葱姜剁成末放进去。
4.打入一个鸡蛋清。
5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6.锅内放入适量清水，开小火。
7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8.一个一个放进锅里。
9.烧开后撇去浮沫至汤清。
10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11.白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
冬瓜片汆丸子
材料
冬瓜，瘦肉馅，香菜，葱，姜，盐，料酒，味精，胡椒粉，蛋清，香油。
做法
1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片;葱、姜拍一下用清水浸泡;香菜洗净切碎。
2.瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。
3.冬瓜片用清水(清汤好)煮沸，将制好的丸子馅挤成丸子汆熟，放盐、味精、撒香菜。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍汆丸子的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的汆丸子了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
