红焖羊肉是一道曾经风靡全城的河南新乡的美食。那滋味，让吃过红焖羊肉的人都赞叹不已，而且红焖羊肉的做法大全有很多，每个做法都很好吃。想知道红焖羊肉的做法以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。
红焖羊肉其实没有特别复杂的工序，它主要就是以羊肉为主要原料制作而成，下面就仔细介绍下它。
方法一
材料
羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。
做法
1.一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。
2.葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出。
3.这时的锅不要洗，然后先把白萝卜拿过来削皮切成小片状，土豆对半切开，也炒一下。
4.所有东西转移到砂锅里，加一些水，老抽和糖，烧开后小火焖。
5.吃的时候剪一些香菜叶子在上面，煮过羊肉的汤我没有倒掉，用纱布过滤了一遍泡了大米加香菜碎煮了饭，配羊肉吃很香。
方法二
材料
羊肩肉400g，胡萝卜1根，红枣7-8颗。
香料
蒜瓣3，4个，姜片2片，八角1个，桂皮1小段，香叶2片，小茴香少许。
做法
1.买一些新鲜的羊肉，然后把羊肉切成小块，过一下水，去除雪沫捞出。胡萝卜去皮切滚刀块。
2.锅里放一点油，煸香蒜瓣，然后把羊肉块倒入，翻炒片刻。
3.然后把胡萝卜块倒入，一起翻炒一下。
4.然后把洗干净的红枣放入，其余香料放入，加料酒，生抽，糖，半小碗水。
5.加盖大火烧开后转小火焖1个小时。
6.再加少许盐调节口味，到汁水收干就可以了。
方法三
材料
带皮羊腿肉 500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱 一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角。
调料
生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙。
做法
1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2.炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4.步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5.电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8.选择辅助烹饪按钮。
9.煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
