家常小炒菜
材料
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个、红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
荷塘小炒
材料
藕。
做法
盐、油、水、青椒、黑木耳、白果、胡萝卜。
1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。
2、胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好。
3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。
4、锅烧若热加入少许油，放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻。
5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味。
6、关火、离灶，加入百合炒匀即可。
小炒豆干
材料
豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜。
做法
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入韭菜苔段，炒软即可。
小诀窍
1、豆干切薄片容易入味。
2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍小炒菜谱大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了小炒菜的做法有多少了，小编介绍的只是炒菜中的一小部分，还有很多很多的方法，大家可以自己发掘尝试。
