炒菜是每个家庭每天都活做的一道菜肴,因为炒菜是非常下饭的菜肴,味道鲜美,可口,多吃炒菜对人体也有很大的好处,那么大家知道小炒菜的做法吗?小炒菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小炒菜谱大全吧。
炒菜的做法很多,味道也都很鲜美,下面小编就为大家介绍一下小炒菜的做法大全吧,希望大家喜欢。
小炒菜花一
材料
菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段。
2.热油锅,爆香蒜头,倒入胡萝卜片翻炒至软身,菜花放进油盐水中灼水至5成熟,倒入菜花,翻炒均匀。
3.倒入黑木耳,翻炒均匀。
4.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀。
5.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右。
6.淋入少许生抽,淋入水淀粉,翻炒均匀,加入青蒜,翻炒均匀即可。
小炒菜花二
材料
菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖。
做法
1.姜蒜切片、五花肉切簿片。
2.青红辣椒切小圈。
3.菜花用小刀协助,撕成小朵。
4.锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用。
5.锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油。
6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味。
7.倒入菜花。
8.后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可。
小炒菜
材料
肉片50克,芹菜100克,萝卜100克。
做法
1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒。
4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮。
5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可。