5、添开水 (一汤碗) 大火 炖。
6、再将狗肉丝 豆腐 后是小白菜 依次下到锅里 大火炖。
7、狗肉酱一般比较咸 依个人口味 适当放盐 就行啦。
8、豆腐炖嫩嫩的 葱段变透明 小白菜熟了就可以出锅了。
红烧狗肉
材料
狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油。
做法
1、将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段。
2、将狗肉飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分。
3、烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟。
4、调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及适量的清水。
5、用中火炖至肉烂，加入盐、蒜末调味即可。
干炸狗肉
材料
狗肉300克。调料油1000克(约耗75克)，精盐，味精各1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡3～4小时，捞出沥净水，片成1厘米厚的大片，两面剞上“十字花刀”，再切成4厘米长，1厘米见方的段，装入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉、香油腌拌均匀。
2、将腌制好的狗肉挂水粉糊，下入七成热油中炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升至八成热时再下油炸透，捞出装盘，配花椒盐上桌即可。
材料替换
狗肉用熟猪肘替换，称为干炸香肘。
口味变化
花椒盐用麻辣盐替换称为干炸麻辣狗肉。
白斩狗
材料
狗肉1500克，调料：红尖椒20克，白皮大蒜20克，酱油20克，香油15克，植物油60克。
做法
1.小辣椒去蒂，洗净。
2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸。
3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料。
4.烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分。
5.烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮。
6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍狗肉火锅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的狗肉火锅了吧，小编介绍的是几款简单的美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
