狗肉火锅是冬天里不能少的一道美味，很多很多的人都喜欢在冬天吃狗肉火锅，味道鲜美，肉质细嫩的狗肉，让人吃了之后还想吃第二口，那么大家知道狗肉火锅的做法吗?狗肉火锅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下狗肉火锅的做法大全吧。
狗肉火锅味道极其的鲜美，很多人都喜欢在冬天里食用狗肉火锅，下面小编就为大家介绍一下狗肉火锅的做法吧。
狗肉火锅
材料
狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。
做法
将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度，拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
吉林狗肉火锅
材料
狗肉3500克，黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克。
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水。
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内，取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
5.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。
6.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用。
7.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料。
8.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。
9.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
干锅狗肉
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包。
做法
1、将狗肉砍成带皮块状。
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开。
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
传统狗肉炖豆腐
材料
大豆腐(半块);小白菜(一把);狗肉酱(小半碗);狗肉丝(小半碗);大葱(半根)。
做法
1、豆腐切片 留用。
2、喜好的小白菜 用手掰两段 留用。
3、葱白切段 留用。
4、锅烧热 倒油 下葱段 狗肉酱 煸炒。
