培根鸡蛋卷
材料
培根四条、鸡蛋3个、生菜两片、小葱、盐、黄油、黑胡椒粉少许。
做法
1、生菜切成和培根差不多长宽的条状。
2、小葱切成葱花鸡蛋打散后放入少许盐，葱花，备用。
3、鸡蛋用黄油摊成完整的蛋饼，切成与培根大小差不多的条状，备用。
4、培根(本身有少许咸味，可不放调料)用黄油煎至两面略黄即可。
5、将煎好的培根铺在砧板上，依次放上生菜和鸡蛋，卷起来。
6、用牙签把卷号的培根卷固定好，如果不想牙签太长而露出来影响美观，可以用一根牙签固定两个卷。
7、装盘后随意撒上黑胡椒颗粒。
小诀窍
由于我比较偷懒，所以不是很好看。为了美观，可以卷好后将凸出来的部分切掉，显得更好看些。
鸡蛋卷
材料
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖。
做法
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
肉松鸡蛋卷
材料
即食的袋装肉松，盐，糖，牛油一点，鸡蛋一只，面粉，糯米粉，清水。
做法
1.糯米粉和面粉各半。
2.把适量的凉水倒进粉里搅拌成稀糊状，放适量盐或者糖。
3.把打好的蛋液和肉松倒进粉浆里搅拌。
4.把锅烧热，放进牛油块融化。
5.把材料倒进锅后，把锅拿起趟成圆形薄饼。
6.饼熟透后小心卷起，然后切段OK。
美味鸡蛋卷
材料
鸡蛋、肉松、芝士碎、火腿、葱、油。
做法
1、火腿切条备用，3个鸡蛋加盐和葱碎打均匀，煎蛋锅表面涂一层油，倒进蛋液并加入芝士碎，开中小火煎蛋皮,我用3个鸡蛋煎了2张蛋皮。
2、煎好的蛋皮捞出平放在砧板上铺满肉松，放上一条火腿，然后把蛋皮卷起来切段就可以吃了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鸡蛋卷怎么做的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鸡蛋卷了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
