调料
盐1大匙、鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油。
制作
1、将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
2、将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
3、广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。
4、取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开。
5、然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火。
6、再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀。
7、接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
港式萝卜糕
材料
白萝卜1斤(600克)、虾米2大匙、绞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、盐1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙、水21/2杯。
做法
1.虾米、香菇洗净后泡软。虾米切碎,香菇切丁。
2.白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆。
3.热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀。
4.盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。
5.蒸笼铺上溼布(棉布或砂布)，将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。
6.待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用。
小秘诀
若你的蒸笼锅盖上有个洞的，锅里请加多一点的水，免得蒸不到时间水已经干了。米浆大只能装到蒸笼的七分满，需留些空间让它澎涨。可以叉烧肉取代绞肉与香菇。
广式萝卜糕
原料
自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许。
制法
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的萝卜糕的制作方法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，真的是极好的。看了上面说的萝卜糕家常做法以及萝卜糕的做法大全，想吃就去做做看吧。
