萝卜糕的制作方法很简单，而且萝卜糕的营养价值非常丰富，喜欢吃的人也有很多。那种软软糯糯的感觉，吃到嘴里，可就真的算得上是一种享受了，因此受到许多人的喜爱。想知道萝卜糕家常做法以及萝卜糕的做法大全吗?那就一起来看看吧。
萝卜糕很常见，相信不少朋友都可以在家附近都可以买到。但是要想吃的安心吃得健康，还是自己做的比较好。
正宗萝卜糕
主料
稻米500克、白萝卜1000克。
辅料
腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克。
调料
白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。
步骤1
1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆(约2000克)，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里。
2.把买来的新鲜萝卜拿出来准备。先把萝卜用清水洗净，然后把它去皮，刨成细细的丝。
3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒。
4.虾米洗净用油炒香。
5.香菜、葱洗净，分别切碎。
6.然后把刚才做好的萝卜丝拿过来，把萝卜丝用清水500毫升煮至透熟，你可以拿筷子尝一下。
7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯。
8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼。
9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟。
10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟。
11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块。
12.食时再行加热或用油煎，即可。
步骤2
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分。
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用。
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出。
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊。
2、加入澄粉可增加Q感。
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香。
腊味萝卜糕
原料
1、在来米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄。
2、白萝卜丝900公克。
3、广式腊肠30公克、虾米30公克。
4、水1200㏄。
