2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀。
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4.面粉加水和成面团，(好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦。
羊肉烧卖
材料
小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克，香菜30克，大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。
做法
1.将羊肉洗干净，剁成末。
2.香菜去根，洗净，切成末。
3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用。
4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲。
5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料。
6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面。
7.余下的面粉倒入适量水，和成面团。
8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧。
9.搓成长条，切成约15克一个的面剂。
10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮。
11.烧卖皮包入适量羊肉馅。
12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
小诀窍食物相克
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
孜然羊肉炒饭
材料
澳洲羊颈肉100g，冷米饭一碗，洋葱1/4个，胡萝卜1/3根，料酒半汤匙，盐，孜然粉，葱花。
做法
1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
4.倒入半汤匙料酒炒匀。
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。
6.加入盐和孜然粉。
7.倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。
8.撒上葱花出锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊肉馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的羊肉馅食物了吧，小编介绍的是几款简单的羊肉馅食物，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
