香菇木耳蒸鸡
材料
鸡腿1个，干香菇10g，干燥压缩木耳1/2块，姜丝10g，青葱1根，料酒1大勺，酱油1大勺，蚝油2大勺，细砂糖1茶匙，盐1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。
做法
1.木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
5.倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
香菇火腿蒸鸡翅
材料
鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙。
做法
1. 鸡翅洗净，擦干，剁开为二. 香菇洗净沥干，横片为二. 泡发的木耳撕成小朵。
2. 锅中烧开水下入木耳和香菇，焯煮三分钟，捞出用凉水冲干净， 沥干。
3. 将鸡翅，香菇和木耳放入大碗里，加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓匀，后倒入橄榄油，抓匀，腌制30分钟。
4. 火腿切7mm左右的厚片，一片切四块。
5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好。
6. 大火烧开蒸锅后，将碗放入，大火蒸13分钟左右。
7. 取出，撒上葱花，烧热香油，浇在葱花上，即可。
香菇木耳黄花菜蒸鸡翅
材料
鸡中翅7个，干香菇6朵，黄花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生姜末10克，洋葱末10克，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自制花椒水1汤匙，清水10ml。
做法
1.鸡翅的处理与腌制。
2.鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟。
3.将鸡翅取出，用刀从中间一分为二。
4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁。
5.斩好的鸡翅放入一个大碗中，上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末。
6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
7.配菜的准备过程。
8.干香菇洗净，用冷清水提前浸泡至软。
9.将泡好的香菇用刀切成粗条。
10.黄花菜洗净，用冷清水提前浸泡至软。
11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分。
12.黑木耳洗净，用冷清水提前浸泡至涨发。
13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵。
14.鸡翅的蒸法。
15.取一个深一点的盘子，将B部分准备好的配菜铺在盘底。
16.将腌好的鸡翅摆在配菜上，腌料汁也一起倒入盘内，上面盖上保鲜膜。
17.蒸锅内放水，放在火上。
18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸25～30分钟即可。
19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍香菇蒸鸡的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的香菇蒸鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
