做法六
材料
鸡蛋，酱油2大匙。
做法
1.鸡蛋洗净，放入沸水中煮约15分钟，再捞出泡冷水至凉，待凉后拨除外壳，备用。
2.取一容器，放入作法1的鸡蛋，加入酱油拌匀至上色，备用。
3.卤肉时，加入作法2的鸡蛋，用小火慢慢卤至入味即可，如喜欢卤蛋口感更硬些，卤完可冷藏，隔天取出继续卤至入味，吃起来口感会更紧实!
做法七
材料
鸡蛋，花椒，大料，香叶，桂皮，红糖，白糖，盐，老抽，生抽，鸡粉。
做法
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。
3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美
做法八
材料
鸡蛋，老卤水。
做法
1.鸡蛋洗净。
2.冷水下锅，煮10分钟。
3.过凉水，轻磕蛋壳成裂纹，老卤水煮开，放入鸡蛋，再次煮开后浸泡2小时入味。
做法九
材料
冷水3000cc，蛋10个，盐10g，酱油1又1/2杯，卤汁8g，酱油250cc，蚝油120cc，水4200cc，猪脂40g，八角2粒，糖45g。
做法
1.取一锅将蛋放入，加水至每颗蛋淹满高出5cm为止，开小火煮约15分钟至开滚后，将蛋捞起并浸泡在冷水中，待冷却后即可剥壳。
2.将酱油、盐与作法1的水煮蛋拌匀，放置约20分钟，使水煮蛋上色。
3.取另一锅将卤汁的材料放入，至开滚后倒入作法2的蛋，再续卤煮约60-90分钟后即可熄火，将蛋捞起切块备用。
做法十
材料
鸡蛋6个，鹌鹑蛋20个，八角，丁香，桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒，老抽，盐。
做法
1、两种蛋洗净用水煮熟捞出，把壳敲碎待用。
2、锅加水，把香料放进去，再把蛋放进去一起煮20分钟，灭火再浸个30分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍卤鸡蛋的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的卤鸡蛋了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
