蒜苔拌金针菇
材料
金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许。
做法
1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。
酸辣蒜苔肉丁酱
材料
猪五花肉，蒜苔1小把，新鲜小红辣椒，葱末，姜末，蒜末，花椒，料酒，酱油2汤匙，食盐1/2茶匙，山西老陈醋1汤匙，食用油。
做法
1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色。
2.放入葱、姜、蒜末爆香。
3.猪五花肉切成小丁，放入锅中。
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味。
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。
6.用铲子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中。
8.用铲子翻炒至蒜苔断生。
9.加入1/2茶匙食盐调味。
10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中。
11.用铲子翻炒至汤汁浓稠。
12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可。
蒜苔脆骨
材料
脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只，大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把，白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量。
做法
1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蒜苔的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的蒜苔了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
